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坚守岗位,奋战一线,节日服务“不断档”

发布:2016-12-26 10:34:34 作者:admin点击:

    本报讯(敖然)影视之家项目餐饮客房坚守在对台服务一线。国庆节期间影视之家项目餐厅平均日均接待客人200人,客房入住率达到了73%,超过了平日的入住率。这对于餐饮部及客房部无疑是一个巨大的挑战,但是全体员工们以饱满的热情和一丝不苟的态度迎接国庆节期间到访的每一位客人。餐饮部在餐厅人员短缺的情况下保质保量完成了任务,受到了各方顾客的好评。客房部在 前台、会议、客房等几部门的共同努力下也不负众望完成了任务,并且还对餐厅服务提供了帮助。

    餐厅员工徐哲从事收银工作,但是由于餐厅人手紧缺,为了保证餐厅的工作正常运行,徐哲身兼多职,既管理账簿又协助餐厅收台、擦桌椅,她在工作中奉献的时间超出陪伴家人的时间。后厨是餐厅的“心脏”,工作繁重、责任重大。厨师长张德刚带领韩强、佟景武等厨师在国庆节期间面对众多的顾客,不顾自身疲劳,始终保持饭菜质量,把香甜可口的饭菜呈现给客人,为了更好地满足客人的需求,餐厅还推出了新餐单,既保留了拿手菜系,又增添了新的特色,使客人一饱口福。在这小小的一张菜单背后却隐藏着众多员工的付出,从菜品到菜价都是员工们加班加点、反复斟酌之后才把最完美的菜单呈现给客人。洗碗间则是另一个重要的部门,员工张丽娇负责餐厅碗碟的洗刷工作,每天400-500套餐具需要刷洗、消毒,保证餐具干净卫生,做到光、洁、色、干。她除了承担这份繁重的工作,还帮助餐厅员工收拾餐后餐具,整理桌椅。

    餐厅面临人手紧缺,客服部薛学良主动请缨,放弃了国庆节假期回家探望父母的机会,前来餐厅帮忙,和大家一起勤勤恳恳、任劳任怨,每天早八点开始摆餐具、桌椅,做好准备工作,晚八点半之后再做餐厅的收尾工作。客房部除了对其它部门给予帮助之外,客房服务工作也是一丝不苟、认真谨慎,客房部郭翠荣因为风寒发烧39度,第二天仍然带病上岗坚持工作。

    在国庆节繁忙的工作之中不乏也有温暖的故事,106日,影视之家后楼五棵松住宅小区李阿姨在餐厅举行金婚纪念日,为了办好这场特殊意义的晚宴,餐厅员工集体努力,尽我们所能满足阿姨需求,后厨师傅用他们高超的厨艺把一道道美味的菜肴呈现出来,餐厅服务员们像对待家人一样热情、贴心服务。晚宴后,李阿姨热泪盈眶拉住餐厅员工的手说:“今天是我们老两口结婚50周年的日子,太难忘了,谢谢你们。”感动而又温暖,这就是我们工作的意义,客人的满意就是我们前进的动力,顾客的需求就是我们要完成的目标。

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